NEO GIỮ TUỔI THƠ VỚI SIRO ĐÁ BÀO

Với nhiều người, món siro đá bào luôn là biểu tượng của thời thơ ấu. Nó được xem như một món ăn tinh thần để cứu vãn tâm hồn đang dần già cỗi trong mỗi con người, trước cái gọi là quy luật của thời gian.

siro_da_bao

Siro đá bào biểu tượng của thời thơ ấu

Một hôm đi ngang qua 174 Thành Thái, phường 12, quận 10, thấy tên quán Đá Bào Truyền Dịch Siro tôi lại bâng khuâng nhớ về cái thời cởi truồng tắm mưa. Với cái “nóng như rang, gió như phan” của xứ Phan Rang thì món siro đá bào luôn là món giải khát ưa thích của bọn con nít xóm làng tôi. Một thời chỉ cần nghe tiếng leng keng, là tôi chạy ngay đến xin tiền mẹ. Ba, bốn hay năm ngàn đồng một ly siro đá bào buổi chiều mẹ cho không là gì nhưng nó là niềm vui của một thời tuổi thơ. Do đó, nên dù có đi đâu, làm gì, như thế nào, tôi vẫn nhớ mỗi buổi chiều ngồi nhâm nhi ly siro đá bào.

Với người Nhật món siro đá bào được gọi là “Kakigoori”, không ngẫu nhiên mà món này xuất hiện trong cuốn Doraemon – một cuốn truyện tranh nổi tiếng dành tuổi thơ. Hình ảnh chú mèo ú Doraemon và nhóm bạn Nobita trong mùa hè năm nào đã bước qua “cánh của thần kỳ” tới được Nam Cực và tạo một khu nhà nghỉ trên băng. Để rồi, với cái mấy kem đá bào khổng lồ chạy suốt cả ngày, Nobita đã cùng nhóm bạn tha hồ tận hưởng một mùa hè thú vị và mát lạnh.

Không chỉ có ở Việt Nam, Nhật Bản mà món siro đá bào còn có mặt tại nhiều quốc gia khác. Không cần tốn quá nhiều công, chỉ cần “search” trên mạng là có hàng trăm tư liệu ca ngợi về món siro đá bào. Mỗi quốc gia với những tên gọi khác nhau. Nếu nhắc tới Phillipine thì món siro đá bào gọi là “Halo – Halo” vì theo tiếng bản ngữ thì “Halo Halo” nghĩa là món kem đá trộn hoa quả, còn Trung Quốc gọi là “Baobing”. Trong khi đó thì người Hàn Quốc gọi món kem đá bào của họ là “Bingsu”. Nó xuất hiện từ thời đại Josean, được người Hàn cải biến từ món cháo đậu đỏ truyền thống cho phù hợp với khí hậu nóng bức ngày hè bằng cách trộn sốt đậu ngọt với tuyết vụn. Món ăn vặt này mau chóng phổ biến trong dân gian và ngày nay trở thành món ăn yêu thích của nhiều người – đến nỗi được sản xuất biến hóa thành dạng kem đóng hộp và các hãng giải khát tại Hàn Quốc còn cho ra đời những món kem đá bào vị cà phê, kem đá bào kiwi, kem đá bào cốt dừa.

siro_da_bao

Do là món ăn vặt tinh thần của tuổi thơ nên cách làm của nó cũng đơn giản. Người bán chỉ cầm cục đá trong suốt đặt lên trên bàn bào bằng gỗ, chính giữa có một lưỡi dao hệt như bàn bào thợ mộc đặt ngược, đôi tay đẩy cục đá rẹt rẹt cho đá rơi nhanh xuống một cái thau hứng dưới, rồi lẹ tay gom số đá bào vào một cái ly, bóp bóp cho chắc và đổ ra, rưới lên mặt một ít si rô mang màu đỏ của dâu, xanh của dứa, vàng của cam người bán rưới màu nào do người mua chọn thế là xong.

Không ngẫu nhiên mà nhiều người xem cái món này là biểu tượng của thời thơ ấu,  khi ngay cả Tổng thống Mỹ Barack Obama cũng thích cái món siro đá bào này. Ông đã đưa con gái và bạn bè tới một hiệu đá bào nổi tiếng ở Hawaii để cùng thưởng thức món khoái khẩu trong dịp năm mới. Obama đã chọn món đá bào chanh, anh đào kèm siro ngọt ngào hấp dẫn. Ông còn nói “Tôi thích loại đá bào chanh thường, không diêm dúa”. Ông gọi đây là món “Snowbama”.

Giờ đây, món siro đá bào cũng dần mai một, mà thay vào đó là đủ loại các món giải khát: nước ngọt đóng chai, sinh tố, kem… Mà nếu có cũng là món siro đá bào được biến tấu bán trong các cửa tiệm. Siro đá mòn bán ngoài đường, siro đá bào bán trong các cửa tiệm sang trọng, mỗi nơi mỗi giá, mỗi cảm xúc mỗi giá. Nhưng, giá trị món siro đá bào ngoài đường với tôi luôn là vô giá bởi nếu đã là ký ức tuổi thơ thì sao có thể định giá.

Nguồn: saly.life

Chia sẻ